Mac’n’Cheese – auf deutsch Käse-Makkaroni – sind aktuell im Trend und wortwörtlich in aller Munde. Nicht nur für Kinder ein Genuss, auch kinderleicht zuzubereiten! Einfach mal mit verschiedenen Käsesorten ausprobieren und losschlemmen.

Einfach und schnell zubereitet ist unser Rezept von der Dreiländerschmeck-Köchin Anke Capellmann. Sie ist in Aachen aufgewachsen und später in die Eifel gezogen, wo sie auch dieses traditionelle Salatrezept kennengelernt und für uns zubereitet hat. Schnell mal ausprobieren!

Wagen Sie doch ruhig mal eine kleine Sammelaktion während des nächsten Spaziergangs in der unberührten Natur - die Redaktion empfiehlt junge Brennesseln und Löwenzahn als Suppe zubereitet. Wir wünschen guten Appetit!

Bereits seit dem späten Mittelalter wird der Aachener Poschweck traditionell zur Osterzeit in unserer Region gebacken. Das Wort Poschweck leitet sich ab von „Paschen“, was für Ostern steht, und von „Weck“ (Brötchen). Wir wünschen eine schöne Osterzeit und guten Appetit!

Essig und Natron ersetzen insgesamt 6 Eier und sorgen für einen fluffigen Teig. Wenn sie noch warm sind mit Puderzucker bestreuen. Ganz frisch schmecken sie am besten! Wir wünschen guten Appetit und sagen Alaaf!
© Anke Capellmann

Hier kommt ein Tipp von unseren Kolleginnen aus dem DreiländerschmeckTeam zur närrischen Jahreszeit. Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, rautenförmig ausgestochen und dann in heißem Fett gebacken.

Karin Dominik aus Waldfeucht hat diesen bunten, köstlichen Karnevalssalat kreiert. Er wird aus winterlichen Zutaten hergestellt und sollte einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden. Also schnell fertig machen und am nächsten Tag nach der Karnevalsparty genießen!

Sie wissen noch nicht, was Sie Weihnachten kochen sollen? Wir haben da ein paar Vorschläge! Zwei verschiedene Braten (für Fleischesser und Vegetarier) mit Sauce, Serviettenknödeln und Rotkohlsalat. Nicht zu aufwendig und anstrengend, zudem kostengünstig. Aber dennoch festlich - wir wünschen guten Appetit!
© Anja Henn

Mit Aachener Printenaromen passt dieses Dessert von Hans Kugler, Küchenmeister im Ruhestand, aus Eilendorf bestens in die Vorweihnachtszeit. Es lässt sich für Weihnachten gut am Vortag vorbereiten. Hans Kugler serviert den Printenquark am liebsten mit Kirsch-Dessert-Soße. Wir wünschen guten Appetit!
© Yvonne Charl

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des Großen die ersten Printen. Historiker fanden die ersten Spuren allerdings erst um 1000 im belgischen Dinant.
Tipp: wer keine harten Printen mag, kann sie in einer Blechdose mit einem aufgeschnittenen Apfel lagern, dann werden sie schön weich.